Filloas:el ritual de siempre.

Se tardan horas en hacer un plato de filloas,lo suficientemente amplio para el picoteo,a posteriori, del personal.Eso teniendo en cuenta que a la vez que se hacen,tambien se van comiendo,para "probar" y tal.Las filloas recien salidas y calientes,una delicatesen.Y eso es un obstáculo para que la ardua labor de "recolectar" suficientes filloas no se prolongue en el tiempo.Pero no falla:si toca hacer filloas,el que quiera pringar a hacerlas sabe que se va a dejar en ello unas horas de su vida que no recuperará jamás.Por supuesto yo no me meto en esas faenas.Los fogones no son lo mío.La cata gratuita by the face,sí.

Ayer en casa empezaron a las 6 y pico y era media noche y aún no se había acabado la tarea.Yo,por supuesto,anduve en plan gorrón,catando según me apeteciera.No es que obstaculizara mucho la tarea,simplemente seguí la "tradición".En realidad me harté después de meterme unas 10 entre pecho y espalda.Que no son muchas teniendo en cuenta que entran con mucha facilidad.

Hoy por la mañana ya estaba el plato en la nevera.Y visto el volumen y el grosor parece poca cosa.No aguantarán,ni de lejos,una sobremesa familiar.Asi que habrá seguramente otra sesión gastronómica de filloas:unos haciéndolas y otros en plan "larpeiros" no dejando que el plato final esté a rebosar.El ritual de siempre por estas fechas.Queda inaugurado el carnaval y tal.

Para saber más de filloas,hay un grupo en Flickr muy interesante:Filloas de Galicia.




John C.